Όλα ξεκίνησαν όταν τα δύο αδέρφια,ο Δημήτρης και ο Γιάννης Λίζας, με καταγωγή από το χωριό Καστάνιτσα της Τσακωνιάς, Αρκαδίας περιοχή που «έβγαλε» αρκετούς ποτοποιούς, άνοιξαν το 1950 το δικό τους ποτοποιείο στην οδό Φραντζή στην περιοχή του Νέου Κόσμου. Την τέχνη του ποτοποιού την έμαθαν από τα ξαδέλφια τους Χρήστο και Δημητρό Λίζα που είχαν έρθει από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας, μαζί με τον πατέρα τους Ηλία, το 1922 με την Καταστροφή, και ξαναδημιούργησαν ποτοποιεία στην Καλλιθέα και στον Πειραιά.

Ασχολούμενοι με την παραγωγή ποτών και αποστάξεων απέκτησαν γνώση και εμπειρία ως προς την επιλογή πρώτων υλών καθώς και στην διαδικασία εφαρμογής των συνταγών. Το 1960 μεταφέρουν την έδρα της ποτοποιίας στον Άγιο Δημήτριο, σε ιδιόκτητο χώρο, όπου βρίσκεται μέχρι σήμερα.

Προϊόντα όπως το Κονιάκ και τα Λικέρ ήταν από τα βασικά προϊόντα. Ταυτόχρονα αγοράστηκε χάλκινος άμβυκας αποστάξεως για Ούζο. Εκεί αποστάζοντας γλυκάνισο, μάραθο, αστεροειδή γλυκάνισο, κορίανδρο, μαστίχα Χίου και άλλους εκλεκτούς σπόρους και βότανα με αιθυλική αλκοόλη η οικογένεια δημιούργησε το ονομαστό ΟΥΖΟ ΛΙΖΑΣ με πολύ μεράκι, αγάπη και σεβασμό στην παράδοση της τέχνης.

Από το 1982 , τα δύο αδέρφια Δημήτρης και Γιάννης παραδίδουν  την  επιχείρηση στα  δύο  παιδιά  τους , τον Σωτήρη και Θοδωρή  ώστε αυτή η παράδοση να συνεχιστεί στην   επόμενη γενιά, , πάντα με συνέπεια στην ποιότητα και σκληρή δουλειά.